Grazie ad Andrea e a Domenico ho partecipato ad una degustazione di molteplici annate dei vini Fausti. Intorno ad un grande tavolo rotondo del ristorante Serenella di Feriolo (a proposito, ma che bello è!) ci siamo ritrovati ad assaggiare il vino Vespro (montepulciano e syrah) di diverse annate ed alcune annate di Perdomenico (syrah) e di Firmum (pecorino).
Ci sarebbe tanto da raccontare su profumi, longevità, durata…segnalo solo alcune delle annate top: Vespro 2016, 2008, 2007, 2003 (ma che annata strana fu!) e 2001; che dire poi del Perdomenico 2015 e 2001! Grandi, grandissimi vini! E per chiudere, il Firmum 2015 davvero buono: profumato, ricco, complesso…
Si tratta di vini longevi, di grande “stoffa” perché capaci di sorprendere nei bouquet, nell’evoluzione, nell’equilibrio. Ed è stato bello ripercorrere, sorseggiando le annate, gli anni della nostra vita. Poesia pura.
