Si chiude con i “Sapori di casa” il percorso in quattro tappe di Chef sotto le stelle 2022, da dieci anni appuntamento fisso dell’estate novarese. Un’iniziativa promossa da Fipe Confcommercio con il patrocinio di Slowfood Novara che ha condiviso temi come tradizione, territorio e identità, in un viaggio dei sapori che ci ha portati durante l’estate da Novara al mondo intero.
Sono sette i ristoranti che hanno aderito a Chef sotto le stelle di venerdì 9 e sabato 10: proporranno riso,
risotti e altre novaresità, con prenotazione superconsigliata.
049 OSTERIA via Negroni 3 tel 331 4755689
Battuta di manzo, salame della duja e fonduta al pecorino 14 euro; Risotto al Gorgonzola, riduzione
al Barbera, sedano croccante, polvere di nocciole 15 euro; Mondina di riso e albicocche 5 euro.
Menu completo 30 euro
SICANI Corso Cavallotti 15/a tel 338 230 3081
Risotto Carnaroli al nero di Avola, la sua riduzione, salsa al Gorgonzola Latteria sociale di Cameri e
nocciola gentile 18 euro a persona (minimo 2 persone); Cappello del prete brasato al Resilence
Perricone di Sicilia su polentina di cicerchia 18 euro; Il Bonet dell’incontro tra Novara e Sicilia 6
euro. Menu completo 40 euro
CIRCOLO DELLA PANISCIA via Perazzi 1/f tel 0321 613156
Antipasto rustico della casa con salam d’la duja, fidighina, lardo speziato, prosciutto crudo, Toma
Valsesia, crocchette di paniscia; Paniscia novarese rustida con polenta oppure Lumache in umido
con polenta; Bonet oppure Panna cotta
Caffè, acqua, calice di vino delle Colline Novaresi
Menu promozione 28 euro
TRATTORIA CAVALLINO BIANCO Vicolo dell’Arco, 2/A tel 0321 393908
Antipasto novarese, Risotto al salamino della duja, crema al Gorgonzola e cialda croccante,
Crostata cioccolato e pere. Acqua e calice di vino. Menu 28 euro
RISTORANTE CENTRO Corso Cavallotti 9D tel 0321 623232
Risotto ai sapori della Costiera, sfusato amalfitano, cozze e vongole 14 euro
‘ A MARECHIARO Via Fratelli Rosselli 1 tel 0321 620237
Risotto al gorgonzola novarese dop con fichi e crumble di nocciole; Risotto “Cozze & coraggio”…
La pizza napoletana incontra la paniscia novarese… ed è subito amore!
In abbinamento calice di vino rosso doc del territorio
Risotto o pizza con calice di vino 18 euro
ANTICA OSTERIA AI VINI Largo Cavallazzi 4, tel. 0321 34346
CRUDA DENTRO Filetto di vitella piemontese scottato, cotechino nostrano, gel di Porcini e
midollo; FORMAZZA Uovo in camicia, riso in cagnon, toma d’alpeggio e tartufo; LA PANISCIA il
risotto delle nonne e delle bisnonne novaresi oppure RISOTTO & GORGONZOLA Carnaroli
L’Angelo di Baruffaldi e zafferano; VITELLA PIEMONTESE IN OSSO, Portobello & Co.
Moderna. Menu 38 euro
