Nelle acque dei mari dall’Atlantico fino al Mediterraneo c’è una specie ittica che ha una notevole importanza nella catena alimentare sia nei mari che nel consumo da parte dell’uomo. Maccarello, scomber scombrus, sgombro, makarel: tutti nomi che vengono usati per definire questo pesce azzurro straordinario. E’ un pesce di piccole

Nella piana di Albenga, in Liguria, da secoli primeggia un ortaggio dalle fantastiche proprietà nutrizionali. Ha una forma strana, dal colore verde chiaro e lucido, striato di bianco; si arrampica e continua a crescere da giugno a settembre inoltrato. È la zucchina trombetta, il più pregiato degli ortaggi e fa

La porulaca appartiene alla famiglia delle portulacaceae. È una pianta comunissima presente in gran parte della nostra penisola, dalle colline alle pianure fino ad esser considerata infestante negli orti, e ha delle proprietà organolettiche uniche. Ricca di omega 3, magnesio, potassio, ferro, vitamina C, calcio e sodio, la portulaca è

Una pianta molto antica, coltivata fino a oggi con una resa incredibile, il Pisum Sativum, chiamato comunemente Pisello, ha le sue origini nel vicino Oriente intorno a 15.000 A.C. E’ stato molto importante nelle agricolture dell’India, dell’Etiopia e nel bacino del Mediterraneo. Il Pisello ha avuto larga diffusione per molteplici

Percorrendo le stradine di campagna a fianco di piccoli corsi d’acqua, rogge e canali si può facilmente raccogliere il luartis detto anche vartìs o lavertìn, differente nome per differenti dialetti. In lingua italiana è la cima di luppolo, o aspargina, che predilige ambienti fertili freschi e vicino a fonti d’acqua,

Nelle terre dell’Africa del nord e sulle nostre coste mediterranee, ordinate file di barbe lunghe come quelle dei frati crescono e s’infoltiscono sempre più fino a formare un prato di verdi agretti, noti anche come barba di frate: una deliziosa verdura appartenente alla famiglia delle chenopodiaceae. Le proprietà degli agretti

Sulle coste meridionali del nostro Mediterraneo il vento e la salsedine sfiorano e accarezzano le folte e fibrose foglie della Cynara Cardunculus, ovvero il carciofo. Pianta antichissima, si presenta a noi con diversi volti forme e consistenze: dalle foglie spinose a quelle inermi, fa parte della famiglia delle asteraceae. Lo

Quando la pianura viene colta dal freddo, dalle gelate notturne e avvolta da una costante nebbia densa e carica di umidità, il Kale dal fusto eretto, primeggia in un trionfo di foglie arricciate dal colore verde scuro e tal volta dalle sfumature viola. Stiamo parlando del cavolo nero, brassica oleracea