La baruffa politica sta assumendo i contorni di una sfida calcistica e non mi stupirebbe che finisse come per il calcio con una scazzottata fuori dai locali che servono o pane o hamburger (di per sè un’idea poco sovranista, direi) o altri prodotti con farina di insetti, per ora di

Ormai è un fiume in piena: ogni piattaforma, ogni aggregatore elettronico vuole la sua classifica: dopo Taste Atlas e dopo Tripadvisor, ora è il turno di TheFork, la piattaforma di prenotazione on line che dice la sua. La leggiamola, ma teniamo sempre presente la lezione di Valerio Visintin: dietro ad una recensione (e alle

ChatGPT ha un po’ le idee confuse sui piatti tipici del Novarese, mentre dice la sua correttamente per quel che riguarda il Piemonte. Alla domanda: Quali sono i piatti tipici del Piemonte? La ChatGPT mi ha infatti risposto così: “Il Piemonte è una regione italiana nota per la sua cucina raffinata

Sembra sempre più una paranoia quella che la Coldiretti ha nei confronti della carne “sintetica”: una “carne” che è oggi in fase sperimentale e che, almeno io, non ho mai visto in vendita. Eppure leggo in un cs della Coldiretti Asti che “a minacciare una dimensione tanto esemplare quanto suggestiva (si parla

Lo so, sono polemico. Ma questa campagna mediatica sul lusinghiero risultato italiano delle migliori cucine del mondo, combinato con la discussione sul nutri score (ci sta, legittima) e sulla “imposizione” a mangiare insetti “voluta dalla UE” mi garba poco: populismo ed ignoranza e falsità a braccetto. Per cui… Per cui,

Anche se gli ho voluto bene a giorni alterni e senza troppo trasporto, ora lo ricordo con piacere distillando nei ricordi i suoi principi etici e le sue passioni. Non ho ancora capito molto e non tutto condivido, ma qualcosa sì. Qualcosa tipo il cartizze… Si tratta di una particolare

Le classifiche di Taste Atlas si stanno rivelando una manna per i gastronazionalisti, basta un po’ di furbizia e la certezza che molti non leggono oltre il titolo. E poi c’è l’inglese! Non è che lo sanno tutti, onorevoli compresi. Dunque prendi in esame solo le classifiche che ti interessano, leggi i

Grande gioia nel cuore dei gastronazionalisti per la notizia che Taste Atlas ha nominato “Cucina dell’Anno” la cucina italiana. Surclassando di parecchio gli amati/odiati francesi. Bene. Ma forse è meglio capirci di più, oltre che gioire sui social in modo scomposto. In primo luogo cos’è Taste Atlas? Si tratta di un progetto

Che fine ha fatto il lardo di colonnata? Ricordo che anni fa era sulla bocca di tutti e si trovava nelle gastronomie “in” e nei ristoranti “top”. Ricordo anche che c’erano state polemiche sulla sua denominazione (un così piccolo borgo!), sui possibili falsi, sui possibili ampliamenti… ora tutto tace. Il

Sembra un secolo ma è appena un decennio fa (forse) che un amico al bar mi dice: “Hai visto? I panettoni sono in svendita e costano meno del pane!”. Eh sì, una politica di bassi prezzi, di prodotto premium, di specchietto per le allodole (entri per il panettone in offerta