Con l’inizio di febbraio, prendono il via i laboratori didattici organizzati dall‘istituto professionale Ravizza e rivolti agli studenti delle scuole medie di Novara nella sede dell’indirizzo alberghiero a Vignale. L’obiettivo è promuovere nei più piccoli la cultura della sostenibilità, attraverso scelte consapevoli e responsabili.

L’edizione targata 2025, dal titolo “Viaggio nel gusto fra benessere e sostenibilità”, presenta numeri in crescita rispetto al 2024. Coinvolge 7 scuole secondarie di primo grado del territorio, per un totale di 40 classi, quasi 1000 studenti (circa il 43% in più) e 150 ore di formazione e informazione specifica erogate dai docenti dell’Istituto e dai suoi allievi nell’arco di 30 incontri (erano 12 nel 2024), tra febbraio ed aprile.

I laboratori declinano una proposta didattica all’insegna di esperienze immersive che combinano la metodologia del learning by doing e della peer education, per consentire a tutti gli allievi, a vario livello, di sentirsi protagonisti ed imparare: quelli più piccoli grazie al coinvolgimento diretto in attività pratiche, come preparare la pasta fresca e succhi di frutta o partecipare a quiz interattivi; quelli più grandi, invece, vestendo i panni del docente sotto la guida dei loro professori.

Il progetto è una vera e propria proposta educativa per tutti gli studenti – spiega la dirigente scolastica, Fulvia Carbonera -. Accresce il senso di consapevolezza e di responsabilità verso il benessere psico-fisico personale, con un importante occhio di riguardo alla sostenibilità ambientale. Per gli allievi dell’Istituto di tutti e cinque gli anni di corso è una preziosa occasione per consolidare sia le competenze professionalizzanti che quelle trasversali, fra le quali spiccano le capacità comunicative e relazionali. Infine, consente di realizzare percorsi dinamici e interattivi in un raccordo didattico tra diversi gradi d’istruzione».

Alla fine della giornata, è prevista la consegna di un attestato di partecipazione e – novità di quest’anno – un segnalibro con un codice elettronico da cui scaricare ricette sane ed equilibrate da replicare in famiglia, tra cui la classica zuppa di latte in versione rivisitata, tacos vegetariani e centrifugati di frutta e verdura.