Il riso Razza 77 omaggia Dante Alighieri. Dopo il primo esempio in Italia di tanbo art (letteralmente l’arte della risaia, molto famosa in Giappone), gli agricoltori del riso Razza 77, coltivato in alcuni dei comuni della Bassa novarese, tornano a comporre vere e proprie opere d’arte nelle risaie.
Questa volta l’omaggio è stato fatto in occasione delle celebrazioni per i 700 anni dalla morte di Dante Aligheri con la realizzazione di una figura stilizzata che ricorda l’iconografia del sommo poeta e il marchio che identifica il Razza 77.
Una risposta
dversamente dai vitigni le tipologie di riso non derivano da piante autoctone se non qualche lontana origine medioevale ben diverse da quelle attuali piú vicino al panicum o miglio. Tutte le piante dell’ultimo secolo sono frutto di incroci piú o meno riusciti. É bene quindi informare l’utente per evitare che si convinca che questo o quel riso sia una “vitigno” ma nello steso tempo é importante salvare e promuovere quegli incroci ben riusciti come R77, RB, Balilla, Vialone, Roma, ecc. . e ricordare come i risotti tradizionali preferivano chicchi tondi in grado di rilasciare amido in giusta misura e assorbire il condimento. La tenuta alla cottura x chi lo sa fare non é mai stato un problema; é una comoditá x quochi indaffarati non sinonimo di qualità!